ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПРАВООБЛАДАТЕЛЕЙ

Все рефераты, курсовые, дипломные работы на нашем сайте представлены исключительно в образовательных целях и бесплатно. Все права на работы принадлежат их законным владельцам и предназначены только для ознакомления.
Наличие материалов на сайте никаким образом не претендует на обозначение нашего авторского права на данные материалы. Посетитель обязуется не применять полученную здесь информацию в целях, запрещённых УК РК.
Если вы соглашаетесь с указанными условиями, то можете приступить к просмотру материалов. Иначе вы должны немедленно покинуть сайт.

Все материалы, размещенные на сайте, взяты с открытых (общедоступных) источников.
Если Вы являетесь правообладателем какого-либо материала, размещённого на этом сайте, и не хотели бы чтобы данная информация распространялась без Вашего на то согласия, то мы будем рады оказать Вам содействие, удалив соответствующие материалы.

Для этого достаточно, чтобы вы прислали нам письмо на topreferat@mail.ru

Қазақтың тағамдары реферат
№1057


МАЗМҰНЫ
Дәстүрлі еттен ұлттық тағамдарға шолу 2
Жеке өнім түрін өндірудегі ерекшеліктері 4
Түйе етінен жасалатын тағамдар 8
Түйе етінен ұлттық шұжық дайындау 8
Түйе етінен жасалған қуырдақ 9
Қорытынды орнына 9
Пайдаланылған әдебиеттер 13




Жұмыс түрі: Реферат
Пәні: Мәдениеттану
Жұмыс көлемі: - бет

-----------------------------------------------------------------------------------
https://www.topreferat.com/
РЕФЕРАТТЫҢ ҚЫСҚАРТЫЛҒАН МӘТІНІ

 МАЗМҰНЫ
Дәстүрлі еттен ұлттық тағамдарға шолу 2
Жеке өнім түрін өндірудегі ерекшеліктері 4
Түйе етінен жасалатын тағамдар 8
Түйе етінен ұлттық шұжық дайындау 8
Түйе етінен жасалған қуырдақ 9
Қорытынды орнына 9
Пайдаланылған әдебиеттер 13
Кіріспе
қай халықтың да болмасын дастарханы сол
Дәстүрлі еттен ұлттық тағамдарға шолу
Қазақ халқының ұлттық тағамын әзірлеу технологиясы
Көп ғасырлық тарихында қазақ халқы ет
Дегенмен де, қазақтың ұлттық тағамының ішінде
Қазақ халқының еттен дайындалатын тағамы өзіндік
Ғасырлар бойы көшпелі кешкіндіктен болар қазақ
Қазақ халқы тағамды көбінесе қайнатып пісіру
Қазақ халқы өзінің ұлттық тағамын сақтау,
Жеке өнім түрін өндірудегі ерекшеліктері
Қазақтың ұлттық тағамдары негізінен түйе, қой
Сүр ет. Сүр ет жылқы етінің
Сіңірлерінен, ірі тамырларынан тазартылған майсыз жылқы
Жая. Жая дегеніміз бетінде майы бар
Шприцтелгеннен кейін етті ыдысқа салып үстіне
Өнімді қою түтінде 18-220С температурада 4-6
Жал. Жал – бұл құнарлылығы мен
1,5-2,0 кг массасындағы бөлшектерді 15 %-к
Шприцтегеннен кейін ет бөлшектерін ыдысқа салып,
Жалды 18-220С температурада 2-3 сағат қою
Қазы. Қазыны буланған, салқындырылған майлы жылқы
Қарта. Қартаны семіз жылқының майсыздандырылған тік
Шұжық. Шұжықтың дәмі сіңімділік қасиеті өте
Жылқының ішмайын немесе тері асты майын
Әсіп. Бұл өнімді дайындау үшін семіз
Түйе етінен жасалатын тағамдар
Түйе етінен ұлттық шұжық дайындау
Шұжық дайындауға арналған түйе еті 1-2
Дайындау технологиясы: ет те, майда ұсақталып
Осылай ысталып, сүрленген шұжық жылы суға
Құрамы: 5 кг ет, 5 кг
Түйе етінен жасалған қуырдақ
Түйе етінің қуырдағы дәмді болады. Қуырдаққа
Май әбден еріп қайнай бастағанда, үстіне
Қорытынды орнына
Кешегi қазан төңкерiсiнен кейiн жаппай отырықшылыққа
Шiркiн, салқын самал кеште ақбоз үйдiң
Немесе сүттi алыңыз: қаймақ, кiлегей, пiскен
Дәннен я ұннан жасалған тағам түрлерi
Тәттi тағамдар да алуа жүзiм, қауынқұрт,
қазақ халқы өзiн ежелден еншiсi бөлiнбеген
Атам заманнан берi мал баққан қазақтың
Сүт - төрт түлiктiң аттарына орай
қазақ үшiн өте-мөте қымыз қастерлi дүние.
қазақ дастарханынан сыр шерткен осынау бiр
Пайдаланылған әдебиеттер
Ақ дастархан, Алматы, 1987 ж.
2. Қазақтың ұлттық тағамдары, Алматы, 1991
13





17 ақпан 2020ж.
topreferat.com - Тегін қазақша рефераттар, курстық, дипломдық жұмыстар

^